早餐谷物、甜品灵感、跨品类融合……啤酒新品的酷玩灵感 | Hello Foods栏目
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作者：Beth
这里是FBIF食品饮料创新的新栏目 ——“Hello Foods”。Hello Foods栏目专注于介绍全球的新品。Hello Foods不仅是FBIF主办的新品大赏赛事，也是我们对全球创新食品的好奇，更是对其背后开发理念和产品人的致敬。
在即将进入夏季的时节，一边喝着啤酒，一边观看体育赛事是何等惬意。本期Hello Foods将带您领略那些和啤酒有关的新品。
01
中国啤酒市场量缩价涨
根据智研咨询的相关报告显示，中国啤酒产量位居世界第一，人均啤酒年消费量高于世界平均水平。
但由于城市产业结构调整引发的社会结构变化，体力劳动者、操作工人这些在常规印象中，是啤酒消费主力军的蓝领工人减少，导致啤酒销量有所下降，尤其是低端啤酒。
图片来源：peggychoucair @Pixabay
同时，人口老龄化影响显现，曾经喝啤酒的那一代，或因健康，或因收入增长，普通产品难以匹配其身份，而减少对常规啤酒的消费。而在年轻人中，国内的传统普通啤酒又过于老旧，不符合其追求个性化、猎奇的心理需求，而有相当一部分人选择既有啤酒清爽感，又好看，口味更多样的鸡尾酒。以及商务场合中，白酒仍有不可替代的地位等因素影响，使中国啤酒销量出现下滑。
在热门电视剧大面积植入和赞助综艺节目的支撑下，预调鸡尾酒曾红极一时
图片来源：tooopen
根据英敏特数据显示，中国啤酒零售市场销量预计将以-0.9%的CAGR从2018年的179.63亿升跌至2023年的171.44亿升。与此同时，零售额稳步增长，将以2.0%的年均复合增长率增长，从2018年的1,860亿元人民币增至2023年的2,055亿元人民币。中国啤酒市场正在朝量缩价高的高端化发展，品牌也需调整其产品结构，推出适合中高端消费者和吸引年轻群体的新式啤酒。
02
情感沟通与精酿工艺
如何抓住中高端用户和年轻人的心？
或可借鉴“江小白”，用更符合消费场景，定位中轻口味的消费者，结合走心的文案营销，将白酒这一保守而古老的品类重回年轻人的生活，并推向新高度。
图片来源：江小白天猫旗舰店
青岛啤酒旗下“经典1903”借超级IP之势，在2017年《深夜食堂》上映期间，推出了“深夜食堂”定制罐。
图片来源：青岛啤酒天猫旗舰店
并在微博上征集“100味最代表中国人的深夜食堂故事”，引发广大网友关注和创作。
图片来源：新浪微博截图
还与知名艺人、作家、音乐人、自媒体人等联合推出“故事罐”的个人定制罐，巧思创意引发媒体报道和网友热议。
图片来源：天与空
国内各大啤酒厂商更多则以时下年轻人喜爱的“国风”元素，或结合节庆、体育赛事等，推出各种纪念版产品。
为庆祝华润集团成立80周年，旗下雪花啤酒于2018年，将国粹文化“脸谱”融入啤酒，传统与现代时尚结合， 以“戏如人生，中国味道”推出其高端产品。
图片来源：雪花啤酒天猫旗舰店
哈尔滨啤酒也在农历金猪年之前，与天猫联手，推出采用鞭炮、京剧、舞狮、锦鲤等中国元素的“国潮贺岁”啤酒礼盒，将其经典白啤酒打造成传递喜庆氛围的潮品。其口号“一起哈啤”，既是品牌名的简称，也与潮语“哈皮（happy）”同音，与生俱来的一语双关，更易引起年轻人共鸣。
图片来源：哈尔滨啤酒天猫旗舰店
哈啤国潮系列甚至还与美国潮牌PONY合作，在纽约街头跨界玩起了国潮艺术风。
图片来源：1626潮流精选
燕京啤酒的“水墨东奥”定制罐借北京冬奥会之势，以冬奥会的雪山为背景，中国古代传统建筑屋脊为前景，结合单板滑雪、短道速滑、花样滑冰的冬奥会项目，展现京味，将啤酒与体育赛事的庆祝场合结合。
图片来源：燕京啤酒天猫旗舰店
雪花啤酒的“匠心营造”啤酒则以传统中式美学的窗棂为设计元素，优雅地展现其匠心酿造的啤酒。
“匠心营造”甄选加拿大、澳洲和慕尼黑三种麦芽，搭配赫斯布鲁克香花和马革努门苦花，采用低温缓慢发酵和延长贮酒时间（10-15天）的工艺，使啤酒协调柔和，更适合中国人的口味。
图片来源：雪花啤酒天猫旗舰店
除用限定版包装与用户进行交流外，随着消费者对啤酒品质的要求提高，精酿啤酒这种来源于西方，不同于工业淡啤，有高端印象的产品也显示出其增长潜力。
精酿啤酒以其“精”，因具有更高的酒精度和IBU（苦涩度），种类风丰富，口味更多变，被啤酒爱好者认为口味更醇，口感独特，更因使用优质原料和传统酿造工艺，小批量生产，而被年轻人打上“小众”的标签，尤其受文艺青年关注和欢迎。
图片来源：The Independent
精酿啤酒虽然目前在中国并不普遍，国统局数据显示，消费量不足整体啤酒市场的1%，但其市场增速高达40%，潜力巨大。阿里妈妈2018年底发布的《零食酒水行业消费趋势》报告中也显示，2017年精酿啤酒的成交额增速远超过酒水类整体。
市场咨询公司英敏特最新针对中国啤酒用户的调查研究显示，有53%的消费者表示有兴趣尝试精酿啤酒。其中，20多岁的年轻女性对尝试啤酒新品表现出更大的兴趣。
同时，有五成以上消费者认为“精酿啤酒比普通啤酒口味更浓郁”，“品质更好”。精酿啤酒的高端光环，也有助于啤酒厂商借由西方啤酒文化，向年轻消费者传递传统而时髦的印象，进而以高端化产品，满足消费者需求同时，也可确保厂商的高利润。
熊猫精酿作为国内精酿啤酒的先锋品牌，使用来自澳洲和德国的麦芽，美国啤酒花，比利时酵母和湖南洞庭湖深层地下水酿造啤酒，并采用中国特色原料的江西百花蜜、海南苦丁茶等酿造中式精酿啤酒，使其成为中国市场上为数不多的具有浓郁啤酒花香和麦香的精酿啤酒。
其三款基本款产品中，还分别使用了蜂蜜、生姜和陈皮，口味独特。
图片来源：熊猫精酿官网
熊猫精酿在FBIF 2019 Food Show展区活动中，也带来其精酿啤酒产品，吸引参会者驻足品尝。
图片来源：FBIF
03
啤酒创新玩法
味仍是啤酒中最普遍的口味之一，还有哪些啤酒风味？
中国精酿啤酒在原料中加入中国常见花卉，使啤酒不止流于表面包装，从口味上也具有中国特色，也带来新奇体验。例如以桃花闻名的西藏林芝，就有林芝桃花啤酒等。其它还有桂花、茉莉等。
花×啤酒
千岛湖啤酒：Taste Room桂花小麦艾尔精酿啤酒（中国）
图片来源：日食记
桂花小麦艾尔啤酒采用千岛湖湖水酿造，在原料的麦芽、啤酒花和酵母中，还加入了桂花，使啤酒带有一丝丝淡雅的桂花甜蜜香气。
高大师：婴儿肥茉莉花茶拉格啤酒（中国）
图片来源：高大师啤酒天猫旗舰店
成立于2008年的高大师是中国精酿啤酒运动的推动者和实践者。高大师于2013年推出的婴儿肥系列是中国瓶装精酿的领导产品。
茉莉花茶拉格在酒中融入茉莉花，品尝时，其淡雅的茉莉花香和麦芽香相互交织，萦绕在口腔中，使人仿佛联想起《茉莉花》，是一款具有中国特色的精酿啤酒。酒精含量5.1%，28 IBU，苦味浓郁醇厚。
图片来源：高大师
酒标上除了“婴儿肥”系列标志性的胖娃娃，还有灵感来自梵高《杏花》的茉莉花图案，是对梵高杏花背后寓意的致敬，也表现了其将西方工艺演变为具有东方神韵的中式精酿的口味特点。
除了果味和花香风味外，还有哪些创新啤酒元素？
坚果×啤酒
Planters：MR. IPA-NUT 坚果啤酒（美国）
图片来源：AllEvents
卡夫亨氏旗下坚果品牌Planters与芝加哥精酿啤酒厂Noon Whistle Brewing联合推出了印度淡色艾尔（IPA）啤酒。这也是第一款与坚果品牌有关的啤酒。
卡夫亨氏旗下Planters品牌部分产品
图片来源：The Drum
产品灵感来源于2018年7月的一项调查显示，“64%的男性认为坚果是和啤酒最搭的咸味零食”。
这款啤酒使用瓦卡图啤酒花（Wakatu）和特拉啤酒花（Citra）酿造，并在精酿啤酒中尝试性地冒险加入了Planters品牌的花生，使口味上带有一丝蜂蜜烤花生的柑橘香气，然后是微微的咸味。
这款坚果啤酒于2018年10月27日的美国啤酒日开始在芝加哥45家酒类和食品店限量销售。
并且还邀请消费者在社交平台Instagram和Twitter上，以#BeerGoesNuts为标签，一起参与社交活动，以此进一步加深MR. IPA-NUT的社交印象，帮助Planters打造出其史上“最精彩的啤酒广告”。
图片来源：Planters MR. IPA-NUT视频
家乐氏×Hallertau Crunchy Nut Soule Ale（新西兰）
2018年，家乐氏和奥克兰精酿啤酒厂Hallertau合作，以松脆坚果为灵感，推出了Crunchy Nut Soule Ale（松脆坚果酸艾尔酒），带给消费者耳目一新的美味体验，使用户在非早餐时间的下午或晚上，也能享用最爱的早餐谷物和独特松脆谷物的味道。
图片来源：Eventfinda
棉花糖、谷物×啤酒
Smartmouth Brewing 周六早晨棉花糖IPA啤酒（美国）
图片来源：USA Today
如何赋予谷物酿造的啤酒更多乐趣？ 精酿啤酒公司正在尝试创造一些不同寻常的“潮品”，满足消费者猎奇需求。
Smartmouth以通用磨坊生产的谷物“幸运符（Lucky Charms）”为灵感，推出了一款很酷的IPA。
通用磨坊的Lucky Charms始创于1964年，谷物中包含烤燕麦片和粉色心形、黄色卫星、橙色星星、绿色三叶草等多色棉花糖，是美国经典的畅销谷物品牌。
Lucky Charms谷物
图片来源：Pure Wow
Smartmouth在酒糟中加入了烤棉花糖和脱水棉花糖，并使用银河啤酒花（Galaxy）和二倍体芳香型啤酒花卡吕普索（Calypso），使啤酒带有甘甜的柑橘和梨的香气，口感柔和，有轻微的谷物味。酒精含量6.6%。
啤酒罐上也突出了谷物的口味和“神奇的荒谬”的口号，使其看上去仿佛是受儿童欢迎的谷物盒。但却并不是一款针对儿童的啤酒。
该产品旨在唤起已成年的消费者对于孩提时代，周六早上，一边吃早餐麦片，一边坐在电视机前看动画片或玩游戏的美好时光的怀念。
图片来源：Just Beer
棉花糖IPA于今年3月2日起，在特色餐厅和酒吧限量销售。这款非常罕见的啤酒十分吸引千禧一代消费者，产品早已售完。何时才能卷土重来？官方表示，请大家等着吧。
早餐谷物和啤酒组合看起来有些怪异，但并非个例。
Duclaw Brewing Sour Me Unicorn Farts Sour Ale独角兽酸艾尔（美国）
图片来源：delish
美国精酿啤酒公司Duclaw与甜甜圈店Diablo Donuts合作，推出了Sour Me Unicorn Farts Sour Ale独角兽酸艾尔啤酒。
图片来源：Tenemu
产品名来源于Diablo Donuts店里有一款名为“Unicorn Farts”的甜甜圈，上面铺有Fruity Pebbles的彩色果味谷物。
Fruity Pebbles谷物
图片来源：Serious Eats
啤酒酿造时加入了Fruity Pebbles的果味谷物和Diablo Donuts提供的可食用亮粉，为啤酒赋予优质酸味和微带闪光感的金黄色，带来难以置信的色彩和存在感，受追求酸甜平衡消费者的青睐，包装和产品形态也吸引年轻人在社交平台分享。
酒精含量5.5%，苦度10 IBU。该产品也于今年三月限量销售，需通过网络先行预订。
家乐氏×Seven Bro7hers Throw Away IPA（英国）
知名谷物和零食生产公司家乐氏也于2018年底，与英国曼彻斯特啤酒厂Seven Bro7hers合作，将其玉米片废料制作成Throw Away IPA限量版啤酒。
图片来源：曼彻斯特晚间新闻
“Throw Away”意为“丢弃”，生产啤酒的玉米片因为尺寸太大、太小或太碎，或过度烹饪，不适合包装，而无法通过家乐氏谷物的严格质检。以往这些废料会被送去当作动物饲料。而通过这种废物再利用制作成啤酒的方式，可减少制造过程中的食物浪费，减少对环境的影响。
且由于早餐谷物中，通常含有一定的糖分，用家乐氏60公斤玉米片可替代啤酒配方中30%的小麦籽粒，使酿造出的啤酒味道更甜，并带有早餐谷物标志性的金黄色。
为了提高人们对于食物浪费的认知，每销售一罐限量版啤酒，厂家会捐赠10便士以支持食物配送慈善机构FareShare。
与联名的双重力量
Cookie Puss蛋糕灵感的啤酒 （美国）
图片来源：brewbound
联名款合作啤酒是近来啤酒公司一直在尝试产品创新的方法之一。通过联名款可吸引品牌用户，起到意想不到的效果。
炎炎夏日，没有什么是比喝一杯冰啤酒，吃一块冰淇淋蛋糕更好的了。
美国网红冰淇淋店Carvel在2018年与Captain Lawrence Brewery合作，推出了鲸鱼形状的Carvel冰淇淋蛋糕味啤酒Fudgie the Beer，被Fudgie的粉丝预定并一抢而空。
Carvel标志性吉祥物Fudgie the Whale和以此为灵感制作的精酿啤酒
图片来源：Fudgie the Beer
巧克力、冰淇淋或蛋糕为主题的啤酒，就如儿童彩色谷物为灵感的啤酒一样，将成人在儿童时期的回忆，投射在符合其当下年龄段的产品形式上，使偏低龄化的甜味食品与成人感的酒精很好融合，吸引千禧一代，尤其是女性消费者购买，成为网红产品。
这款啤酒采用Carvel招牌巧克力脆饼、软糖、冰淇淋和牛奶糖酿造而成，具有丝滑的奶油可可味，并带有松脆烤香的尾香。酒精含量6%，适合与烤制、熏制食品搭配，尤其适合巧克力和奶油类甜点，例如冰淇淋等。
此次为回应客户需求，也为庆祝Carvel 85周年，今年再度与Captain Lawrence Brewery合作，推出了两款以Carvel冰淇淋蛋糕为主题的限量版蛋糕味啤酒。
生日蛋糕味啤酒
图片来源：Cookie Puss the Beer
两款产品分别为Cookie O'Puss Pastry Stout（圣帕特里克节）和Cookie Puss Milkshake IPA（Carvel 85周年纪念版）。灵感来自Carvel的冰淇淋蛋糕角色，以饼干当做眼睛，以冰淇淋蛋筒当做鼻子。其啤酒罐外包装上，也以蛋糕角色图案，突出其口味特点。
图片来源：delish
圣帕特里克节款采用Carvel的招牌巧克力脆饼制作而成，可可风味浓郁。奶昔IPA款味道仿佛Carvel的香草冰淇淋，风味和质感浓郁，使人联想到美味奶昔。其中奶昔款仅在纽约销售。
生日蛋糕款酒精含量7.5%，且需在5月1日前预定，5月2日起，在Captain Lawrence Brewery的零售店领取。
说到奶昔啤酒，可能你马上就会想到奶昔绵密浓稠的棉花糖质地。咖啡店里黑啤、香草奶昔的组合，即能满足嗜甜者，又能带来一点微醺感，将男性化的啤酒转变为适合姐妹们在周末下午，聚会饮用的甜品，而更受女性消费者欢迎。
台北1Bite2Go Café & Deli的黑啤奶昔
图片来源：Line Today
由于广告业经常使用“牛奶”这个有健康营养印象的词汇作为啤酒的宣传卖点，英国政府于1946年明令禁止在啤酒上标注“牛奶”，所以酿酒厂想出了“奶昔啤酒”一词，打起擦边球。如今，即饮奶昔精酿在2018年成为全球啤酒市场的热门趋势之一。
越来越多以啤酒和香草为特色的花式啤酒，被冠以“奶昔啤酒”
图片来源：Crafty Pint
酿酒师在酿造奶昔啤酒时，创新地在原料中加入乳糖，模拟出乳脂粘稠口感，但不粘腻，并使啤酒带有轻微的甜味。此外，奶昔啤酒在酿造时，还会加入果泥，其中所含果胶会增加液体的黏度，使酒体呈现出亮丽、浑浊，口感更软糯。
有些奶昔啤酒在酿造时，还加入燕麦等其它谷物，蛋白质进一步增强了粘稠感。
乳糖/奶昔IPA
图片来源：The Crafty Pint
在中国，与乳品相关的啤酒，或许会让你想到“奶啤”。而国外流行的奶昔啤酒和含酒精的乳饮料奶啤有何区别？奶昔啤酒更符合人们传统印象的啤酒，色泽仍是金黄色，口味在奶味香甜的基础上，更增甜了一丝果味，口感更丰富，或许更能吸引追求啤酒多层次形态和口感的消费者关注。
Virtuous Pie披萨粉为基料的菠萝啤酒Virtuous Pineapple IPA（加拿大）
图片来源：Virtuous Pie @Instagram
Virtuous Pie是一家位于加拿大和美国的高级快餐店，以100%素食手工制作披萨和冰淇淋。Virtuous Pie于2018年夏季，和加拿大啤酒公司Phantom Beer合作，推出了一款灵感来源于菠萝披萨的菠萝啤酒。
这款菠萝IPA啤酒采用Virtuous Pie专有的披萨面粉和朵拉多啤酒花（El Dorado），赋予了啤酒菠萝和柑橘香气，还有一点苦味和多汁的甜味，而在酿造过程中，不额外加入任何水果，只使用啤酒花，使整个酒体呈现明亮的朦胧金色。
图片来源：Vancouver Courier
倒入玻璃杯时，顶部是奶油状如搅打过的蛋清一样的丰盈泡沫。果味浓郁，有菠萝、芒果、甜瓜、橘子、西番莲和梨的香气。酒精含量6.2%，22 IBU呈现出适度的啤酒花苦味和少量麦芽味，热带感十足，仿佛使人置身于阳光蓝天下的海滩边，非常适合作为在炎炎夏季，清凉一刻的完美啤酒。
啤酒罐包装采用色彩鲜艳的波普艺术风格设计，以动感的原色配色和班戴点模仿出旧式的印刷工艺。
适合运动员的无醇精酿啤酒
Athletic Brewing Run Wild无酒精IPA（美国）
图片来源：BEVNET
不少人想在运动后喝两杯来放松一下，但运动后大量饮酒会加重心脏和肾脏负担，损害健康，酒精还会影响肌肉修复，影响锻炼效果。有什么方法又能满足口舌和头脑之欲，又能喝得健康？
也许可以尝试一下无醇啤酒（无酒精啤酒）。
根据纽约时报报道，2018年平昌冬奥会期间，“德国奥运选手喝了很多无醇啤酒，也赢了很多金牌”。德国人经常在运动后喝无醇啤酒来代替运动饮料，尤其是在无比赛的时候，是喝啤酒？还是佳得乐？结果相信毋庸置疑。其研究结果甚至暗示了，无醇啤酒还可帮助运动员从艰苦的训练中恢复过来。
图片来源：纽约时报
与传统啤酒3%至13%的酒精含量相比，无醇啤酒酒精含量极低（低于0.5%），在酿造过程中去除了大部分酒精，只保留了少量酒精以维持“啤酒”的风味。
但多数无醇啤酒酒味弱，甚至淡而无味，消费者体验并不好。由此，Athletic Brewing开创了无酒精精酿啤酒的革命，用无醇啤酒复制出消费者最喜欢的IPA等精酿啤酒风味，为想要在运动后喝一罐啤酒恢复精神并补充水分的运动和健身人士，带来全新选择。
Athletic Brewing所有产品均使用全天然成分精心酿造，使消费者在享受啤酒清爽口味的同时，而不会遭受酒精带来的负面影响，喝完仍能保持头脑清醒，以此为消费者带来啤酒高品质、有正宗口味，也健康的观念，填补市场空白。
图片来源：雅虎
这款Run Wild IPA无醇啤酒酒精含量低于0.5%，采用有机麦芽手工精酿而成，使用特拉啤酒花（Citra）和马赛克啤酒花（Mosiac），带来的柑橘、西柚皮的特征香，和令人愉悦的啤酒花味，风味清爽可止渴，让人耳目一新，适合在跑步或剧烈运动后饮用，也非常适合那些想要在锻炼后补充水分而不必担心摄入酒精，可能会导致健康问题的消费者。
且啤酒富含钾、钙、镁和天然电解质，完美搭配夏季膳食，每罐热量仅70大卡。
由于其产品理念和口味突出，Run Wild IPA还于2018年获得了国际啤酒挑战赛金奖和世界啤酒大赛美国无酒精/低酒精奖。在雅虎生活频道上，也是美国消费者最喜欢的无醇啤酒之一。
图片来源：Athletic Brewing
Athletic Brewing如其名“运动员的酿造”，为加深其适合运动后饮用的印象，Athletic Brewing除2018年成为美国汉普顿斯全程和半程马拉松官方赞助伙伴，在终点线可获取免费啤酒外，还从今年5月起，赞助了五场美国AVP排球专业协会职业巡回赛，使球员和球迷在比赛和观赏精彩比赛同时，也能品味到无酒精酒酿啤酒。Athletic Brewing希望通过和AVP的合作，吸引全美范围内喜欢健身和运动的啤酒爱好者。
Athletic Brewing是2018年美国汉普顿斯全程和半程马拉松官方赞助伙伴
图片来源：Athletic Brewing @Facebook
随着消费者在健身后寻求更有趣的方式来补充水分，无醇啤酒甚至是无酒精的IPA或许将成为常规酒精饮料的健康替代品和比运动饮料更能使其为之心动的产品。
早在2017年益普索发布的《中国啤酒市场白皮书》就指出，57%的消费者愿意尝试更低酒精度数的啤酒，目前低醇/低卡啤酒在国内仍处于起步阶段，未来还将有较大的上升空间。
啤酒的多品类组合
Willie's Superbrew汽水酒×康普茶×苹果酒（美国）
图片来源：Superbrew
汽水酒、康普茶和苹果酒都是很好的饮料，如果把这三者合一呢？
Farmer Willie创立于2014年，最初只生产姜啤。2017年开始，尝试在酒中加入超级食材。
Farmer Willie 2014年生产的姜啤
图片来源：Kim Ji Young
Willie's Superbrew创新地将Mark Anthony生产的汽水酒（White Claw，以低热量著称）、愤怒果园（Angry Orchard）的硬苹果酒和低酒精罐装康普茶（Kombrewcha）的特点组合，加入了超级食材，打造出一种不完全是啤酒或苹果酒，也不是苏打水，全天然的含酒精饮料。
并以喝的是水果，不是“香精”为产品卖点，只使用数千磅水果和香料酿造饮料，不使用香精（人工香精和天然香精）和人工甜味剂，以真实成分成就更好的风味。罐身上清晰地列出所有成分和营养成分，使消费者清楚知道自己在喝什么。尽管倒入玻璃杯中还看不出有何不同，但味蕾却证实了其真材实料的果味。
图片来源：Willie's Superbrew @Facebook
该系列目前共有生姜柠檬味、石榴巴西莓味和芒果百香果味共三种口味，迎合消费者不同的口味嗜好。除使用水和发酵酒精外，只使用四种天然成分，例如生姜柠檬味使用生姜、红糖、柠檬浓缩物和姜黄，配方与精酿姜啤类似，只是用姜黄代替了肉豆蔻，更富含抗氧化性；石榴巴西莓味使用石榴浓缩物、蔗糖、巴西莓和柠檬浓缩物，营造出清新的清淡酸味和果味；芒果百香果味使用芒果、蔗糖、百香果浓缩物和青柠浓缩物，充满夏季的热带风情。
图片来源：Willie's Superbrew @Instagram
酒精含量4.5%，不含麸质，每罐热量仅110-120大卡，碳水化合物含量在4-8g之间，相比传统啤酒也有一定的竞争优势。
图片来源：Willie's Superbrew
其华丽极具艺术感的包装设计来源于韩国裔视觉设计师Kim Ji Young，使用大胆鲜明的颜色，以插画着重突出了所含食材，线条干净自然，将水果和风味碰撞，使饮料看起来也如艺术品一般，在货架上非常显眼。
包装：让啤酒更便携、饮用场合更广
The Drop Wine可重复封口的罐装葡萄酒（美国）
图片来源：The Drop Wine
因罐装葡萄酒包装尺寸小，方便携带，饮用场合更宽泛，价格更便宜，罐装相比瓶装运输损耗更小，包装成本更低等因素，根据尼尔森（Nielsen）数据显示，从2017年6月至2018年6月，全美的罐装葡萄酒销量上升了43%，规模超过4500万美元。罐装葡萄酒正在成为美国葡萄酒的主流，逐渐抢占葡萄酒市场份额。
美国罐装葡萄酒新品层出不穷
图片来源：Fortune
多数罐装葡萄酒仍以传统拉环为顶盖，消费者不得不面临，一旦打开就必须一次喝完，或喝不完只能选择丢弃的窘境。
美国The Drop Wine于2018年推出的可重复密封的罐装葡萄酒就是一种很好的解决方案。
其创新的罐装包装系统顶部是一个滑块按钮的组件，即使喝不完，也可按上按钮，不洒一滴地放在包里，使饮用场合更多样，更适合年轻人的运动消费场景。
图片来源：The Drop Wine视频
根据益普索数据显示，75%的消费者更偏好人性化的啤酒包装。可重复密封的组件也可应用于罐装啤酒中，以突出产品风格，更吸引消费者购买。
可食用的啤酒瓶贴（立陶宛）
在FBIF2019的Food Show展区“梦幻厨房”中的一款来自英国The Robin Collective的植物基食品包装桶，以独特的饼干制作，不惧酸奶等，可作为普通外卖盒使用并可食用，让参会嘉宾印象深刻。
图片来源：FBIF
无独有偶，可食用的包装也出现在啤酒行业中。
来自立陶宛的Aurimas Kadzevičius为Vilkmergės Žiemos瓶装啤酒制作了一款可食用的啤酒标签。
图片来源：Kernius Pauliukonis
设计团队用肉桂、丁香和茴香这些秋冬季经典的香料柔和进面团中，制作成饼干贴于瓶身上，使其既是视觉上美观的标签，也将瓶中啤酒的美味和香气延伸到了瓶外，还能作为佐酒零食，可观可闻可品，可谓一举多得。
通过额外在酒瓶外提供零食，来增加啤酒的附加值，并可能吸引到关注新颖设计，喜欢独特产品的消费者。
当然，这款概念性的啤酒瓶贴是手工烘焙食品，不可久放。
跨界灵感
Jelly Belly 无酒精啤酒味果冻豆（美国）
图片来源：Gourmet News
如想随时随地尝试啤酒，还有哪些选择？或许可以尝试一下啤酒味的Jelly Belly果冻豆。
Jelly Belly一直以口味多样，小巧而味道浓郁，深受全世界70多个国家人民的喜爱。在其几十种口味中，还有生啤酒味的无酒精产品，让消费者可在无宿醉症状的情况下，品尝到正宗生啤的味道。
外包装甚至还做成了啤酒罐和酒瓶的形状，趣味十足。
图片来源：Candy Crate & Meijer
除单独食用生啤味的果冻豆以外，还可和其他任何口味的果冻豆组合，成为其他酒风味。
例如：两颗生啤豆和一个桃味豆，就成为了桑格利亚啤酒味；将桃味豆换成红苹果味豆，则成了苹果酒的感觉；如果喜欢冒险，可以尝试将两颗生啤豆和青柠豆与塔巴斯科辣椒酱组合，就成了墨西哥香辣番茄酱味的啤酒鸡尾酒（Michelada）。
图片来源：Flickr
也可以用卡布奇诺豆，变成咖啡波特；用西柚豆，变成酸艾尔酒；用巧克力布丁豆，变成巧克力世涛啤酒；用果味梨，变成梨酒；用橙味雪宝豆，变成橙味小麦啤酒；甚至是变成市面上流行的瓶装罐装酒味。Jelly Belly鼓励消费者自主探索出更多口味组合。
图片来源：Kidskunst
04
总 结
无论是口味更多样、精酿工艺，还是包装革新、跨界联名，全球啤酒新品都在暗示，单纯靠普通啤酒走大量的时代或许已经过去，中国啤酒市场急需从量变到质变的转化，大品牌以质重塑品牌，小品牌以质突显印象，抢占市场。
看过了这些啤酒新品后，是否也想来一瓶花式啤酒？
提示：
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